Ana Sayfa
>
Şef Menüsü
>
Ломтики говядины, томлёные в соусе вишнёвый демиглас, на подушке из картофельного пюре со сладкой горчицей
menu-img

Ломтики говядины, томлёные в соусе вишнёвый демиглас, на подушке из картофельного пюре со сладкой горчицей

Kolay pişirilir

30 dakika

1000 gram

2 kişilik

На 100 г блюда: 140.1 кКал, 7.0 | 7.6 | 11.0 БЖУ
660 ₺
Bir grup için

avatar

Томлёные ломтики говядины в насыщенном вишнёвом демигласе подаются на нежной подушке картофельного пюре с пикантной сладкой горчицей для идеального баланса вкусов.

Ivan Melnikov, Yacht Chief Baş Aşçısı
Yacht Chief menüsünde yalnızca en taze malzemeler, güvenilir tedarikçilerden kullanılır. Hazırlanan yemeğin lezzetini ve tazeliğini kesinlikle beğeneceksiniz!
Лук репчатый (90-150 г) 1 шт
Картофель свежий 600 гр
Мёд порционный 20 г 1 шт
Микрозелень гороха 5 гр
Вишня с/м 75 гр
Соус демиглас от шефа 100 гр
Масло сливочное 10 г 2 шт
Хрен сливочный 15 гр
Говядина мякоть брусок маринованная по классическому рецепту 300 гр
Горчица зернистая 30 гр
Tarife, sıcaklık düzenine ve malzemelerin işlenmesine tam uyum, Yacht Chief’in yemeklerinin kusursuz kalitesinin garantisidir.
Шаг 1

Картофель очистите, нарежьте крупными произвольными ломтиками, положите в кипящую воду и варите в течение 20 минут до готовности.

Шаг 2

Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Брусочки говядины достаньте из упаковки и промокните салфеткой для удаления излишков маринада (не мойте мясо).

Шаг 3

Разогрейте в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжарьте лук 1 минуту на сильном огне, периодически помешивая. Затем добавьте брусочки говядины, перемешайте и жарьте 4 минуты, периодически помешивая.

Шаг 4

В сковороду к говядине с луком влейте 200 мл воды, перемешайте, доведите до кипения, затем убавьте огонь до среднего и тушите 8 минут, изредка помешивая.

Шаг 5

В сковороду к мясу добавьте сливочный хрен и вишню вместе с соком, влейте соус демиглас, перемешайте и тушите 4 минуты, изредка помешивая. Затем добавьте сливочное масло, досолите по вкусу, перемешайте и снимите с огня.

Шаг 6

Слейте и сохраните воду с картофеля, добавьте горчицу и мёд, посолите и растолките картофель в пюре, добавляя 80 мл воды, оставшейся после варки.

Шаг 7

Разложите картофельное пюре по тарелкам, сверху выложите говядину в соусе, украсьте микрозеленью и подавайте.

Yacht Chief tarifleri hazırlanırken, gemide yemek yapma koşulları göz önünde bulundurulur. Yemeklerimizin çoğu sadece bir ocak ve standart bir mutfak alet seti gerektirir.
Сковорода
Кастрюля
Кухонный нож
Разделочная доска
Лопатка
Толкушка
Овощечистка
Масло оливковое
Соль
Перец чёрный молотый