En
Baked cauliflower and zucchini with coconut-carrot sauce and light arugula and cherry tomato salad
Easy to cook
30 minutes
1000 grams
For a group
The pan-Asian dish is suitable for a vegan menu. Coconut-carrot sauce gives this dish an unusual bright taste.
Картофель очистите, нарежьте крупными произвольными ломтиками, положите в кипящую воду и варите в течение 20 минут до готовности.
Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Брусочки говядины достаньте из упаковки и промокните салфеткой для удаления излишков маринада (не мойте мясо).
Разогрейте в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжарьте лук 1 минуту на сильном огне, периодически помешивая. Затем добавьте брусочки говядины, перемешайте и жарьте 4 минуты, периодически помешивая.
В сковороду к говядине с луком влейте 200 мл воды, перемешайте, доведите до кипения, затем убавьте огонь до среднего и тушите 8 минут, изредка помешивая.
В сковороду к мясу добавьте сливочный хрен и вишню вместе с соком, влейте соус демиглас, перемешайте и тушите 4 минуты, изредка помешивая. Затем добавьте сливочное масло, досолите по вкусу, перемешайте и снимите с огня.
Слейте и сохраните воду с картофеля, добавьте горчицу и мёд, посолите и растолките картофель в пюре, добавляя 80 мл воды, оставшейся после варки.
Разложите картофельное пюре по тарелкам, сверху выложите говядину в соусе, украсьте микрозеленью и подавайте.
