Ru
Томлёные ломтики говядины в насыщенном вишнёвом демигласе подаются на нежной подушке картофельного пюре с пикантной сладкой горчицей для идеального баланса вкусов.
Главная
>
Шеф-меню
>
Ломтики говядины, томлёные в соусе вишнёвый демиглас, на подушке из картофельного пюре со сладкой горчицей
Ломтики говядины, томлёные в соусе вишнёвый демиглас, на подушке из картофельного пюре со сладкой горчицей
Легко готовить
30 минут
1000 грамм
На 2 персоны
На 100 г блюда: 140.1 кКал, 7.0 | 7.6 | 11.0 БЖУ
Иван Мельников, шеф-повар Yacht Chief
В шеф-меню Yacht Chief используются только самые свежие ингридиенты от проверенных поставщиков. Вы обязательно оцените вкус и свежесть готового блюда!
Точность соблюдения рецепта, температурного режима и обработки продуктов — это залог эталонного качества готовых блюд от Yacht Chief.
Картофель очистите, нарежьте крупными произвольными ломтиками, положите в кипящую воду и варите в течение 20 минут до готовности.
Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Брусочки говядины достаньте из упаковки и промокните салфеткой для удаления излишков маринада (не мойте мясо).
Разогрейте в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжарьте лук 1 минуту на сильном огне, периодически помешивая. Затем добавьте брусочки говядины, перемешайте и жарьте 4 минуты, периодически помешивая.
В сковороду к говядине с луком влейте 200 мл воды, перемешайте, доведите до кипения, затем убавьте огонь до среднего и тушите 8 минут, изредка помешивая.
В сковороду к мясу добавьте сливочный хрен и вишню вместе с соком, влейте соус демиглас, перемешайте и тушите 4 минуты, изредка помешивая. Затем добавьте сливочное масло, досолите по вкусу, перемешайте и снимите с огня.
Слейте и сохраните воду с картофеля, добавьте горчицу и мёд, посолите и растолките картофель в пюре, добавляя 80 мл воды, оставшейся после варки.
Разложите картофельное пюре по тарелкам, сверху выложите говядину в соусе, украсьте микрозеленью и подавайте.
При составлении рецептуры Yacht Chief учитывает условия приготовления питания на борту яхты. Большинство наших блюд предполагают только наличие варочной плиты и стандартного набора кухонного инвентаря.
