En
Baked cauliflower and zucchini with coconut-carrot sauce and light arugula and cherry tomato salad
Easy to cook
20 minutes
950 grams
For a group
The pan-Asian dish is suitable for a vegan menu. Coconut-carrot sauce gives this dish an unusual bright taste.
Кабачок нарежьте соломкой.
Грибы нарежьте тонкими ломтиками. Чеснок раздавите, очистите и нарубите мелко.
Разогрейте в сковороде 2 ст. ложки подсолнечного масла и обжарьте брусочки индейки 2 минуты на сильном огне, периодически помешивая. Затем всыпьте кориандр, добавьте нарубленный чеснок, посолите и перемешайте.
В сковороду к индейке с чесноком добавьте грибы, перемешайте и жарьте 2 минуты, периодически помешивая.
Листочки кинзы отделите от стеблей и нарубите крупно (оставьте пару листочков на украшение).
В сковороду к индейке с грибами добавьте кабачок, соломку тыквы и соломку моркови, перемешайте и жарьте 3 минуты, периодически помешивая. Влейте соевый соус и лимонный соус терияки, перемешайте, затем убавьте огонь до среднего и тушите 4 минуты, периодически помешивая. Добавьте нарубленную кинзу, всыпьте кунжут, посолите по вкусу, перемешайте и снимите с огня.
Разложите рагу из индейки с овощами в лимонном соусе терияки по тарелкам, украсьте листочками кинзы и подавайте.
