Home

Chef Menu

Baked cauliflower and zucchini with coconut-carrot sauce and light arugula and cherry tomato salad

Europe

Baked cauliflower and zucchini with coconut-carrot sauce and light arugula and cherry tomato salad

Easy to cook

20 minutes

1040 grams

For a group

Per 100 g of the dish: 67.1 kcal, 2.7g protein | 3.7g fat | 5.8g carbohydrates.

The pan-Asian dish is suitable for a vegan menu. Coconut-carrot sauce gives this dish an unusual bright taste.

Ivan Melnikov, Head Chef of Yacht Chief

The Yacht Chief menu uses only the freshest ingredients from trusted suppliers. You will definitely appreciate the taste and freshness of the prepared dish!

Соус из белых грибов на кокосовом молоке от шефа 200 гр

Accuracy in following the recipe, temperature regime, and product handling is the key to the benchmark quality of dishes from Yacht Chief.

Шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками.

Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.

Разогрейте в сотейнике 2 ст. ложки оливкового масла и обжарьте лук, помешивая, 1 минуту на сильном огне, затем добавьте шампиньоны, перемешайте и жарьте 4 минуты, периодически помешивая.

В сотейник к луку с грибами всыпьте гречку, корицу, влейте 250 мл воды, посолите, поперчите, перемешайте, убавьте огонь до среднего, накройте крышкой и варите 7 минут. Затем влейте соус из белых грибов, перемешайте и варите 3 минуты.

Веточки укропа отделите от стеблей и нарубите мелко.

Солёные огурцы нарежьте тонкими кружками наискосок.

В сотейник к гречотто добавьте солёные огурцы и перемешайте. Разложите гречотто по тарелкам и подавайте, посыпав нарубленным укропом.

When developing the recipes, Yacht Chief takes into account the conditions of cooking on a yacht. Most of our dishes require only a stovetop and a standard set of kitchen tools.