Home

Chef Menu

Baked cauliflower and zucchini with coconut-carrot sauce and light arugula and cherry tomato salad

Asia

Baked cauliflower and zucchini with coconut-carrot sauce and light arugula and cherry tomato salad

Easy to cook

20 minutes

1100 grams

For 2 persons

Per 100 g of the dish: 67.1 kcal, 2.7g protein | 3.7g fat | 5.8g carbohydrates.

The pan-Asian dish is suitable for a vegan menu. Coconut-carrot sauce gives this dish an unusual bright taste.

Ivan Melnikov, Head Chef of Yacht Chief

The Yacht Chief menu uses only the freshest ingredients from trusted suppliers. You will definitely appreciate the taste and freshness of the prepared dish!

(Набор зелени:) Кинза 5 гр / Лист каффир-лайма 2 гр/ Чеснок 3 гр 1 шт

Accuracy in following the recipe, temperature regime, and product handling is the key to the benchmark quality of dishes from Yacht Chief.

У листьев каффир-лайма удалите черенки. В кастрюлю влейте 800 мл воды, доведите до кипения, добавьте листья каффир-лайма, лемонграсс и варите 2 минуты. Затем удалите лемонграсс и каффир-лайм из сотейника с помощью шумовки, добавьте брусочки курицы, перемешайте и варите 2 минуты на среднем огне, снимая пену.

Лук, имбирь и чеснок очистите. Лук нарежьте тонкими полукольцами, чеснок и имбирь нарубите мелко.

Смажьте сковороду двумя каплями оливкового масла и обжарьте, помешивая, лук, чеснок, имбирь и соломку моркови 3 минуты на среднем огне.

Капусту нарежьте тонкой соломкой. Кабачок нарежьте тонкими ломтиками.

Брокколи разберите на соцветия.

В кастрюлю к бульону с курицей добавьте обжаренные овощи, кабачок и капусту, влейте рыбный соус, перемешайте и варите 3 минуты. Затем добавьте стручковую фасоль и брокколи и варите ещё 2 минуты.

Листочки кинзы отделите от стеблей и нарубите мелко. Разлейте суп по тарелкам и подавайте, посыпав нарубленной кинзой.

When developing the recipes, Yacht Chief takes into account the conditions of cooking on a yacht. Most of our dishes require only a stovetop and a standard set of kitchen tools.