Ru
Сливочное ризотто с помидорами черри, пряной тыквой и крошкой сыра пармезан
Легко готовить
35 минут
900 грамм
На 2 персоны
Наше сливочное ризотто сочетает в себе сладость тыквы, насыщенность томатов и нежный вкус пармезана, создавая пряную гармонию осенних ароматов в каждой ложке.
В кастрюлю влейте бульон и доведите до кипения. Тыкву очистите, удалите семечки, мякоть нарежьте кубиком 1х1 см. Сковороду смажьте парой капель оливкового масла и обжарьте, помешивая, тыкву 2 минуты на сильном огне. Затем влейте ароматное масло, всыпьте приправу «Итальянские травы», посолите, убавьте огонь до среднего и жарьте, помешивая ещё 3 минуты. Снимите с огня, сковороду сохраните.
Лук очистите и нарежьте мелким кубиком. Чеснок раздавите, очистите и нарубите мелко. В сковороде, в которой жарилась тыква, разогрейте 1 ст. ложку оливкового масла и обжарьте лук с чесноком, помешивая, 1 минуту на сильном огне.
В сковороду к луку всыпьте рис и жарьте, помешивая, 1 минуту. Затем влейте уксус и выпарите его в течение 30 секунд.
В сковороду к рису влейте горячий овощной бульон, доведите до кипения, накройте крышкой, убавьте огонь до среднего и варите 12 минут, изредка помешивая.
Помидоры черри разрежьте пополам.
Сельдерей нарежьте мелким кубиком. В сковороду к рису добавьте сельдерей, влейте сливки и варите, периодически помешивая, 6 минут. Затем увеличьте огонь до сильного добавьте сливочное масло и прогрейте, помешивая, 1 минуту. Добавьте помидоры черри и обжаренную тыкву, всыпьте половину крошки пармезана, досолите по вкусу, перемешайте и снимите с огня.
Разложите ризотто по тарелкам, посыпьте оставшейся крошкой пармезана и подавайте.
