En
Baked cauliflower and zucchini with coconut-carrot sauce and light arugula and cherry tomato salad
Easy to cook
20 minutes
950 grams
For a group
The pan-Asian dish is suitable for a vegan menu. Coconut-carrot sauce gives this dish an unusual bright taste.
Промойте рис холодной водой, залейте водой в соотношении 1:1,5, доведите до кипения, накройте крышкой и варите на слабом огне в течение 10 минут. Снимите с огня, отваренный рис перемешайте, посолите по вкусу и оставьте постоять под крышкой 5 минут.
Огурец нарежьте тонкими кружками. Листочки кинзы отделите от стеблей, стебли нарубите мелко, листочки оставьте на украшение.
Для приготовления маринада в миску влейте кунжутное масло, соевый соус, сироп агавы и лимонный сок, перемешайте.
Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок раздавите, очистите и нарубите мелко.
В миску к маринаду выложите нарубленные стебли кинзы, огурец, лук и чеснок, всыпьте кунжут, перемешайте и оставьте мариноваться на 5 минут.
Кубики лосося достаньте из упаковки и промокните салфеткой. Смажьте сковороду двумя каплями оливкового масла и обжарьте кубики лосося, помешивая, 2 минуты на среднем огне. Затем влейте манговый соус терияки и тушите, аккуратно помешивая, 30 секунд.
Разложите рис по тарелкам, сверху выложите маринованные огурцы с луком, затем - лосося в манговом соусе терияки, украсьте листочками кинзы и подавайте.
